Sur, Cocina de Cordillera
Ceviche de surubí y terroir cordillerano con vista al Lago Ypacaraí
Sobre Sur, Cocina de Cordillera
Sur, Cocina de Cordillera es uno de los restaurantes más innovadores y originales de Paraguay, ubicado en lo alto de San Bernardino con vistas panorámicas al valle, el lago Ypacaraí y la cadena montañosa. Es una propuesta que celebra los productos ecológicos y la biodiversidad de la Cordillera: queso paraguayo de Colonia de Altos, miel de caña de Piribebuy, verduras de Emboscada y del huerto propio, pescado de río y carne bovina. El chef José Castro Mendivil es conocido por crear la versión paraguaya del ceviche peruano, usando surubí del río como protagonista. El menú incluye ceviches y tiraditos con ingredientes regionales únicos, fusionando la técnica contemporánea peruana con el terroir de la Cordillera. Abierto de martes a domingo desde las 21:30.
Horarios
- Lunes Cerrado
- Martes 21:30–01:30
- Miércoles Hoy 21:30–01:30
- Jueves 21:30–01:30
- Viernes 21:30–01:30
- Sábado 21:30–01:30
- Domingo 21:30–01:30
Amenities
Servicios
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Dirección
Táva Glamping, alto de San Bernardino, San Bernardino, Cordillera