Pakuri
Culinária paraguaia contemporânea em contêineres, com ingredientes nativos resgatados do esquecimento
Sobre Pakuri
Pakuri, cujo nome vem de uma fruta nativa guarani, é um dos restaurantes mais originais e emocionantes de Assunção. Inaugurado em 2016 em uma estrutura construída com contêineres marítimos reciclados em um terreno rodeado de vegetação em Villa Morra, o projeto nasceu da visão da chef Sofía Pfannl e seu marido, o sommelier José Miguel Burga. A proposta culinária é única no Paraguai: resgatar alimentos que estão desaparecendo da gastronomia local, desde a piranha até o mandi'i, passando por frutas e ervas que nem os próprios paraguaios conhecem. Os pratos são cozidos no tatakua, o forno tradicional paraguaio de barro, e cada cardápio muda de acordo com a temporada. O casal foi reconhecido no Latin America's 50 Best Restaurants por sua cozinha com raiz paraguaia e vocação global.
Horários
- Segunda-feira 12:00–23:00
- Terça-feira 12:00–23:00
- Quarta-feira Hoje 12:00–23:00
- Quinta-feira 12:00–23:00
- Sexta-feira 12:00–23:00
- Sábado 19:30–23:59
- Domingo Fechado
Amenities
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