Pakuri
Cocina paraguaya contemporánea en contenedores, con ingredientes nativos rescatados del olvido
Sobre Pakuri
Pakuri, cuyo nombre proviene de una fruta nativa guaraní, es uno de los restaurantes más originales y apasionantes de Asunción. Inaugurado en 2016 en una estructura construida con contenedores marítimos reciclados en un terreno rodeado de vegetación en Villa Morra, el proyecto nació de la visión de la chef Sofía Pfannl y su marido, el sommelier José Miguel Burga. La propuesta culinaria es única en Paraguay: rescatar alimentos que se están perdiendo de la gastronomía local, desde la piraña hasta el mandi'i, pasando por frutas y hierbas que ni los propios paraguayos conocen. Los platos se cocinan en tatakua, el horno tradicional paraguayo de barro, y cada menú cambia según la temporada y los ingredientes disponibles. La pareja fue reconocida en Latin America's 50 Best Restaurants por su cocina con raíz paraguaya y vocación global. Para los visitantes extranjeros que buscan una experiencia gastronómica auténtica y alejada de lo convencional, Pakuri es una de las mesas más interesantes de la ciudad. Los precios son moderados considerando el nivel del producto y la experiencia.
Horarios
- Lunes 12:00–23:00
- Martes 12:00–23:00
- Miércoles 12:00–23:00
- Jueves Hoy 12:00–23:00
- Viernes 12:00–23:00
- Sábado 19:30–23:59
- Domingo Cerrado
Amenities
Servicios
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